右片麻痺のmoorです。
もともと、だしパックの売ってるのを使ってたんですが、使ったあと捨てるのもったいない（貧乏根性）と思ったのがきっかけで、だしパックの中身が何か調べて、いろいろやってみて、今に至ってます。
病気をしてから、左手しか使えないので、しばらく、また、だしパック使ってたんですが、かなり、いろいろできるようになってきたので、復活しました。
作り方
混合削り節というのが売っているので、いろいろ試して、今はこれを使っています。マルトモさんの「だしの力」。かつお節、宗田かつお節、さば節、むろあじ節が入ってます。
それと干し椎茸。（私はまだ、普通に売ってるまるごとのだと、ミルサーに入れる大きさに切れなくて、切ったのを買ってます）
２つを混ぜてミルサーで砕きます。
あとは、瓶に入れて保存してます。
使ったときに、どうしても節は溶けませんが、家で使うぶんには構わないかなと思っています。
どうしても、だし巻き卵とか、口当たりが悪いものは、濾しています。
適宜、いりこや、昆布も足していいかもしれません。（私は、この２つを使うときは煮出すときに入れて、引き上げています）
